食友上传：鱼香茄条

材料：五花肉（肥四瘦六）茄子三个  朝天椒2个 蒜末  姜末 豆瓣酱 料酒  糖油  盐
碗汁：蚝油 生抽 老抽 水 淀粉

做法
1、五花肉切成碎末再剁几刀备用
2、姜蒜切末 朝天椒切圈 豆瓣酱剁碎备用
3、茄子先切成约5厘米长的段然后再切成条保证每个茄条都有茄皮 
4、调好碗汁后起油锅倒入比平时炒菜略多一点的油
5、爆香姜末和朝天椒放入蒜末炒香倒入肉糜煸炒
6、烹料酒 加适量糖炒匀放入剁碎的豆瓣酱炒出红油
7、倒入切好的茄条翻炒均匀至变软成熟
8、倒入碗汁加盐调味炒匀即可出锅

查看『鱼香茄条』的详细制作方法

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