食友上传：三丝春卷

【备料】牛肉 豆芽 葱丝 西芹
【调味料】胡椒粉 料酒 生粉 盐 油

【准备工作】将豆芽洗净焯水沥干备用；西芹去老根去筋切细丝备用；葱切丝备用；

【做法】
1、将牛肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒、少量生粉腌渍20分钟；
2、锅中热油（油量比平时炒菜要多一些），下牛肉丝滑炒至8分熟捞出沥油；
3、另起锅入少量油，下葱丝、西芹丝、焯好的豆芽翻炒；
4、下入牛肉丝翻炒几下用盐调味后出锅备用；
5、春卷皮卷入适量炒好的牛肉菜丝，折包好；
6、放入热油锅中煎熟，两面金黄即可（煎好后用厨房纸吸一下油份吃起来更爽口更健康）。

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