食友上传：全麦吐司

(参考分量：450克吐司盒一条)
配料：高筋面粉195克，全麦面粉100克，酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油20克
烘焙：烤箱中层，上下火165度，约40分钟。

制作过程：
1、使用后油法，把材料混合揉成面团，揉至扩展阶段。
2、揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下(28度左右)进行第一次发酵，发酵到2.5倍大。
3、用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。
4、取1个面团，擀成长椭圆形由上至下卷起来。
5、将卷好的面团放入吐司盒里。
6、发酵至9分满，面团表面喷水，烤箱预热165度，上下火，放入烤箱烤40分钟左右。
7、烤好的吐司立刻脱模，冷却后放入密封袋里，室温保存即可。

查看『全麦吐司』的详细制作方法

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