食友上传：泡椒凤爪

材料
鸡爪10只 泡椒200克 姜片几片 八角一枚 花椒小半把 料酒 适量水 鸡精 白醋适量

做法
1、用厨房剪祛除鸡爪的趾甲洗净后用清水浸泡30分钟
2、取一个干净容器放入花椒 盐倒入开水和几滴白醋放凉备用
3、再把泡椒倒入水中搅拌匀备用
4、锅中加水将浸泡好的鸡爪连同料酒姜片和大料一并加入
5、大火煮开撇去浮沫转中小火煮约10-15分钟
6、出锅将鸡爪放在水龙头下用流动水冲洗去胶质（或多换几次水也可）
7、将冲洗好的鸡爪辗成两段后控干水分
8、将控干水分的鸡爪放入泡椒水中添加适量鸡精（泡椒水要没过鸡爪）
9、尝味酌情添加盐到适当的味道后盖盖放冰箱冷藏一天即可

查看『泡椒凤爪』的详细制作方法

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