食友上传：白菜炒虾

做法：
1、对虾、白菜叶、香菜一棵、葱姜丝若干，食用油、料酒、盐、糖、味精各适量。
2、大白菜手撕成片备用；对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；葱姜切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；
4、下入葱姜丝爆香；烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒；
5、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐、糖和味精，点少许醋、撒上香菜段，即可出锅。

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