食友上传：油焖茄子

材料: 大个茄子2个，蒜瓣1个，姜末少许，葱末少许，盐，糖，老抽

做法: 
1，锅内倒多油，油热爆葱白、蒜末、姜末，
2，香味出，倒入茄子翻炒，
3，炒至稍软，放入老抽上色，
4，放入少许盐炒化，再加小半勺糖炒匀，盖上锅盖开小小火，焖上20分钟。
5，出锅前一分钟撒上尖椒圈，稍炒装盘，撒上葱末点缀。

提示: 在做茄子的整个过程中不可加一丝水，如觉得干，就把火再关小些。这是油焖茄子的最关键点。

查看『油焖茄子』的详细制作方法

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