食友上传：山药排骨汤

主料:山药1根，排骨500克，
调味料:黄酒，盐，姜。

做法:
1，排骨洗净，放入冷水浸过排骨，煮开后倒去脏水。
2，用温水冲净排骨，后放入汤锅，注入大量开水煮开，加入少许黄酒去腥(或几滴醋),加入生姜片，继续大火煮到汤稍有些发白，再开小火炖。
3，山药削皮，切成小厚块。
4，等到汤浓白，再加入山药继续煮开，放入少许盐，炖到山药变软即成。

提示:过好水的排骨一定要用开水煮，煮开后一定要用大火煮至汤稍有些发白，再开小火，这样既节省时间，汤汁也会更加浓郁。

查看『山药排骨汤』的详细制作方法

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