食友上传：菠萝饭

原料：菠萝一个（约1000g）、糯米100g、葡萄干少量（装饰用）

制作：
1.糯米至少提前两小时洗净用清水浸泡；
2.菠萝切头、根并将外皮太扎手的地方削平；
3.从菠萝靠底边1.5公分处切一条口，用小刀在菠萝内（不用穿透整个菠萝）切几下；
4.从上面用小刀取出菠萝中心的果肉，去掉中间的硬芯，果肉切碎；
5.切碎的果肉与泡好的糯米拌匀；
6.去了果肉的菠萝作为容器备用；
7.糯米与果肉拌匀装入容器，上锅蒸熟；
8.待菠萝饭蒸熟后取出，在上面撒葡萄干做为装饰。
9.稍晾凉，与家人共享这软糯酸香甜的美食吧。

体会：
1.糯米一定要提前浸泡，这样可以保证做成的饭软糯适口；
2.取菠萝的果肉时，在菠萝底部切口有两个作用：一是让容器底面平整；二是取果肉时方便掌握取果肉的深度，以免不当心把底部弄漏；
3.底部的切口不易过大，以切刀可以把底部切平为宜，切口过大在蒸饭时易使汤汁流失过多；
4.蒸饭时用普通蒸锅，水蒸汽会使糯米饭的口感呈水性，最好用塑料膜包住上口以消除水蒸汽的影响；
5.若你的菠萝不够甜，可在米与果肉拌合时适当加糖，我的菠萝很甜，没有用糖。

查看『菠萝饭』的详细制作方法

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