食友上传：香葱面包卷

一、原料：
1、汤种：高筋面粉20克 开水20克。
２、主面团：高筋粉200克、汤种全部、细砂糖25克、盐1克、即溶酵母粉2克、全蛋液30克、水85克、无盐黄油20克、香葱及肉松适量。

二、制作过程:
1、将汤种材料，高筋面粉20克加入20克开水混合搅拌成团，放凉备用。
2、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后加入软化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4、放温暖处进行基础发酵至2倍大后擀成和烤盘一般大小的四方形。
5、用叉子或牙签在擀成四方形的面饼上戳些小洞；
6、静侯四十分钟，二发完成，在上面刷上蛋液；
7、给面包饼上撒上香葱与芝麻；
8. 烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟左右；
9. 倒出面包饼，放置微凉迅速卷起定型，切块后两头抹沙拉酱，沾上肉松即可；还可以在面包片里卷入香肠、青瓜和胡萝卜，做成“面包寿司”；更可以卷入红豆泥，栗泥等等，变出各种口味的面包卷了。

查看『香葱面包卷』的详细制作方法

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