食友上传：糯米烧麦

所需的材料：面粉200克、五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠、糯米、香菇、白胡椒粉。

制作过程：
1、将五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠切碎拌匀；
2、往1加入些许盐、白胡椒粉、油顺一个方向搅至上劲；
3、将浸泡过的糯米上锅蒸熟，并加入酱油、香菇稍加翻炒；
4、将炒好的糯米和拌好的肉虾馅搅拌成烧麦馅；
5、面粉加入开水和成烫面，并醒20分钟；
6、将面团搓条，切成16个剂子；
7、逐一将剂子擀成中间厚四边薄的荷叶边；
8、将馅料放在皮中间，捏拢即可；
9、上大火蒸12分钟，即食。

小提示：
1、面团切成小剂子擀烧麦皮时，为防粘手，可用玉米淀粉当手粉；
2、采用新鲜玉米皮当烧麦垫，这样又防粘皮，蒸起来还有玉米的清香（玉米叶可以去市场多收集一些，回家冲洗后，切成小片，放速冻，随用随取，非常方便）；
3、蒸的糯米一定要浸泡五六小时，这样比较容易蒸熟。

查看『糯米烧麦』的详细制作方法

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