食友上传：自制午餐肉

材料：猪绞肉500克 葱20克 姜20克 蒜末10克 油15克 料酒适量 面粉40克 盐适量 玉米淀粉60克 清水90克 鸡蛋1个

做法；
1、先将面粉和玉米淀粉混合加入清水拌匀呈面糊备用
2、葱姜蒜切末备用
3、猪绞肉放入容器中加适量料酒和油顺时针方向使劲拌匀至肉馅上劲
4、加入葱姜蒜末拌匀（始终是顺时针搅拌）
5、加入鸡蛋拌匀后再加入面糊拌匀
6、最后加入盐调味
7、装入涂抹油的容器中上锅蒸 大火开锅后转小火30分钟
8、离火后放凉 吃时切片切条随意

啰嗦：因为是包饺子剩余的馅料，所以肉粒比较粗，如果是做午餐肉还需要将肉再过一遍绞肉机，另外肉最好选择略肥一些，也就是白肉的比例大一些，葱姜蒜末也最好是用料理机打碎看不见颗粒为好，总之越细腻越好。

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