食友上传：牛肉乌冬面

材料：乌冬面、油菜、牛腩、葱、姜、花椒、大料
调味料：盐、糖、鸡精、老抽

烹调方法：
1、将买回的牛腩洗净，姜切片，葱切段备用；
2、把洗净的牛腩，浸泡在加有料酒的冷水里浸泡40分钟左右（非常好的肉类去腥的方法，且可以把里面不好的物质彻底去除）；
3、另起一锅冷水，将姜片、葱段、花椒、大料、牛腩放入冷水中，大火烧开，待水开后撇去上面的浮沫，改中火炖待用筷子可以轻松插入牛腩即可。
4、乌冬面参考外包装的说明煮，出锅前下入油菜（面、青菜、可以按照个人的喜好选择），将面、青菜和牛腩盛入碗中，最后再浇上煮好的牛腩汤即可。 

小提示：
1、电饭锅也是很好的工具，用煮和保温，两个档位交换来控制温度，直至牛肉酥烂为止。
2、用高压锅、沙锅，时间可以缩短很多。

查看『牛肉乌冬面』的详细制作方法

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