食友上传：五香熏鱼

用料：鲅鱼1尾，八角、香叶、桂皮各25克，五香粉、老抽、料酒、味精、白糖、葱、姜、花生油各适量。

制法：
1、将姜切片，葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段，加老抽腌5分钟。
2、将腌制好的鲅鱼入五成熟油锅中炸制金黄色。
3、将葱、姜入热油锅煸香，加入香料去腥，再加少许料酒，倒入炸好的鲅鱼，加水、老抽、白糖和五香粉调味，用小火收干汤汁即可。

特点：色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。

查看『五香熏鱼』的详细制作方法

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