食友上传：麻辣凉面

准备材料：面条、干辣椒、麻椒、花椒、郫县豆瓣酱、花生碎（腰果代替）、葱、姜、蒜末、生抽醋、糖、黄豆酱、橄榄油、香菜、香葱、黄瓜

制作过程：
1、将花椒麻椒混合待用，辣椒切小段，腰果烤一下切碎。
2、炒锅烧热，放适量橄榄油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后下入葱、姜、蒜末和黄豆酱半勺，炒香出锅备用。
3、面条煮熟不要过烂，过凉水。黄瓜切细丝。辣椒段放碗内加香油少许，然后浇热油即成辣椒油。花椒麻椒放入炒锅小火先煸干，然后下入橄榄油继续小火直至颜色变深，关火盛出即为花椒油。香菜和香葱洗净控干切段备用。
4、面条放入醋、生抽和糖，随后将花椒油、辣椒油、郫县豆瓣酱下入，拌匀，最后放香葱、香菜、黄瓜和腰果碎，由于郫县豆瓣酱和黄豆酱本身含盐，可根据口味不加盐或放少量盐。
5、再来一盘黄飞红麻辣花生。
6、就着自己烤的羊肉串羊肉串儿。想吃自己烤，您还可以煮点儿毛豆，哈哈。

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