食友上传：干炒牛河

材料：干河粉  猪肉或牛肉 头菜 洋葱 红尖椒 葱姜末 油 蚝油 糖 料酒 生抽 老抽 盐 香油

做法
1、河粉提前一天浸泡好（宽粉约8小时）
2、锅中加水煮开放入泡好的河粉煮至变色成熟捞出 盛入放有凉白开的容器中，用时捞出控水
3、肉切丝  洋葱 头菜 红尖椒切丝备用（喜欢吃肉嫩一点的，将肉腌制一下提前炒出来）
4、热锅凉油加热放入葱姜爆香后加入肉煸炒变色烹料酒加糖炒匀
5、加洋葱煸炒至塌秧透明 加入头菜 加深抽 老抽  蚝油迅速翻炒匀
6、将控好水的河粉和红尖椒放入 加盐和香油调味快速炒匀即可出锅

查看『干炒牛河』的详细制作方法

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