食友上传：西施豆腐

原料: 豆腐、鸡蛋、冬瓜、肉馅、香菇、葱、盐、味精、酱油、高汤。

特色: 鲜嫩爽滑，营养丰富。

操作: 
1、高汤由鸡架和猪骨一起熬炖而成，将鸡蛋打散后加入两倍量的高汤、盐搅匀；
2、肉馅中加入冬瓜末、香菇末、高汤、盐、味精、酱油拌匀，将豆腐放入碗中，中间挖出一个槽，塞入肉馅，将搅好的蛋液倒入豆腐旁边，入锅蒸熟，出锅后撒入香葱即可。

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