食友上传：叉烧餐包

材料：高筋面粉250克、牛奶150克、糖40克、盐2克、奶粉15克、酵母3克，玉米油20克、蛋黄一粒、白芝麻；
内馅：叉烧酱、五花肉、洋葱、山药、生抽、鸡精

内馅制作过程：
1、将铁棍山药上锅蒸熟；
2、置凉后的山药放进保鲜膜，擀成泥状；
3、将五花肉和洋葱分别切成丁；
4、将五花肉丁和洋葱下锅爆炒一下；
5、加入李锦记叉烧酱、生抽、鸡精抖匀，关火。
6、将山药泥拌进炒好的肉内，搅拌均匀即成叉烧包馅。

叉烧包制作过程：
1、将所有材料放进面包机，按和面键2次酵至2倍大；
2、将发好的面团取出排气后分成9份滚圆，醒20分钟；
3、取一份醒好的圆面团擀成圆饼状；
4、将叉烧馅料放进面饼捏合成圆球状；
5、将包好的所有圆团放进给纸盒里，等待二次发酵；
6、往发酵至二倍大的培根面团（可在切个十字口或不切）上刷上纯蛋黄液，并洒上些许白芝麻；
7、放进预热好的烤箱，180度，上下火，至面包表面焦黄后（20分钟左右）取出，置凉即食。

小提示：
1、内馅制作可将五花肉刷上叉烧酱烤制后切丁拌上洋葱丁，如无山药则可加入些许淀粉调稠；
2、叉烧包的开口主要是应用于未经炒制的内馅，如果内馅已炒可不用切花口；
3、烤制到焦黄即可，时间根据不同烤箱可上下调整。

查看『叉烧餐包』的详细制作方法

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