食友上传：芦笋炒腊肉

材料：新鲜芦笋一把、瘦腊肉、姜成丝、糖少许、盐、黄酒
 
做法：
1、芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
2、锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒（若腊肉较肥，油要少放）。
3、倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
4、倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
 
心得：
1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。
2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。
3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。

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