食友上传：清炒土豆丝

做法：
1.土豆2个洗净去皮，切成细丝；
2.切好的土豆丝放在容器里，加点盐巴把土豆丝搅拌均匀，放置10-15分钟，让它软化；
3.准备好配菜：少许蒜，蒜苗和胡萝卜丝；
4.锅里油热后把蒜和蒜苗头先下锅炒香；
5.接着倒入土豆丝翻炒片刻；
6.随后把蒜苗丝和胡萝卜倒下去一起翻炒；
7.接着加少量盐、鸡精等调味料（由于前面土豆丝用盐搅拌过，所以这里切记盐要少放点或不放，不然会过咸）；
8.土豆丝出锅点加点米醋。

说明：
① 用盐巴搅土豆丝，让其软化是做爽口土豆丝的关键！经过软化出水后再下锅炒的土豆丝，比直接下锅的土豆丝脆嫩可口多；
② 配菜都是可以自主选择的，有的人喜欢胡萝卜加青椒丝，都可以的，另外，由于我基本不能吃辣，所以我炒的土豆丝是不放辣的，喜欢辣的朋友们在前面可以加点辣椒丝；
③ 土豆丝出锅前加米醋，这步也很关键，醋能保留住土豆中的维生素，保证其爽口。

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