食友上传：黑椒猪扒

原料: 猪扒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、少糖、黑椒。

操作: 
1、大排洗净控水，用刀背将肉拍松，入大碗，调入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、少糖、黑椒（多点）、辣椒粉，用手将调料抓匀，顺便给大排“按摩”使其更易入味。
2、碗口封上保鲜膜，腌渍半小时以上（或者放冰箱过夜）。
3、锅内倒少许油，五成热时放姜片，然后放入大排 转小火煎，加盖，适当时候翻面，用筷子或叉子插插，觉得可以就起锅。
4、最后将腌渍大排多余的汁倒入锅中，添少许水，咕嘟一会变成浓稠的汁，浇在大排上就ok。

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