食友上传：麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉泥、青蒜、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生粉、姜

制作：
1、豆腐切2厘米左右的小块，入沸水中加少许盐焯水，再捞出。
2、起热油锅，将猪肉泥炒至变色。
3、下青蒜末姜末豆豉花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，辣椒粉同肉泥一起翻炒。
4、待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸。
5、再放入豆腐煮三五分钟，加少许盐鸡精老抽调味。
6、最后用生粉勾芡，装盘时撒些花椒面和香葱即可。

小提示:
1、豆腐不用焯水太久，主要是为了去除豆腥味。
2、如果有高汤替代清水味道会更好哟！
3、最后调味加盐时不用太多，甚至都可以不用加，因为豆瓣酱本身具有咸味。

查看『麻婆豆腐』的详细制作方法

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