食友上传：拔丝山药

原料：山药500克
配料：青红丝15克，熟芝麻10克，白糖100克，植物油800克（实耗约35克）

制作过程：
1、山药削去皮，洗净，切成菱形块。
2、山药块用清水浸泡，捞出沥干。
3、炒锅内放油烧至四成热，将山药块下锅，炸至山药熟透且外皮呈浅黄色时捞出。
4、炒勺内放少量水，加白糖熬至声发脆，呈浅黄色且能拔出丝。
5、倒入炸好的山药，将勺端离火口，边翻边撒青红丝、芝麻。
6、翻炒匀后盛入抹油的盘内即成。

查看『拔丝山药』的详细制作方法

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