食友上传：酱排骨

用料：净猪排骨2500克，酱油，白糖，料酒、精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、肉蔻、茴香各适量。

制法：
1、将净猪排骨剁成5厘米长的段，下入沸水锅中汆净血渍，捞出，放入清水中，洗净血污，控去血水。
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。用纱布袋把花椒、八角、桂皮、肉蔻、茴香各装成料包。
3、将净锅内加入适量清水，放入料包，加入料酒、白糖、精盐、酱油、葱段、姜片烧沸，放入猪排骨段，烧沸后撇去浮沫，将猪排骨煮熟，即可关火，零头后取出装盘即成。吃不完的排骨可放在汤内，下次食用时应再烧沸，以防变质，酱汤可反复使用，用的次数越多，香味越深浓。

特点：软糯，味鲜美。

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