食友上传：家常豆腐

【烹饪材料】：
主料：豆腐、黑木耳、冬笋
辅料：豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片、鸡精、水淀粉、食用油
调料汁：生抽、料酒、白砂糖、精盐、水（喜欢颜色深点的可添加点老抽）

【烹饪步骤】：
1.黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）；
2.热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄；
3.然后控油，装盘里待用；
4.锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香（煎过的油没什么营养了）；
5.然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下；
6.倒入调料汁炒匀；
7.接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味；
8.快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。

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