食友上传：长崎蛋糕

原料：鸡蛋4个、蜂蜜2大勺、味淋2大勺、砂糖100g、高筋粉120g

做法：
1.鸡蛋打到碗里搅匀，放入砂糖，用个大盆加入热水，将鸡蛋的碗放在上面，隔热水一边加热，一边用电动打蛋器搅，待鸡蛋的温度达到和人体肌肤差不多的温度时，将热水盆拿掉。
2.一直打到蛋液滴下来能瞬间形成纹路状后停止。
3.将味淋和蜂蜜倒入碗中，用微波炉叮30秒搅匀后，用小勺以点散的方式滴入蛋液后，低速档打1分钟。
4.将高筋粉均匀地筛入蛋液中，低速档打40秒-1分钟，如没搅匀可用橡胶铲稍微搅拌，不要搅拌过头。
5.倒入蛋糕模，向下震2下，再用竹签垂直扎入蛋糕液，上下左右划道（或画Z字），为的是消除大泡。
6.放入预热170度的烤箱，170度烤10分钟后，降到140度烤40-45分钟。
7.烤好后垂直向下摔2下，为了防止回缩。
8.将保鲜膜在桌上铺好，趁热将蛋糕表面向下扣到保鲜膜上包好，保持这样的状态在常温下放置2、3天即可。

*保鲜膜尽量铺平整，否则容易在蛋糕表面压出纹来（我就没铺平整）。不要放入冰箱，否则撕下保鲜膜时，蛋糕表面很容易被沾掉。
*Castela蛋糕一般都做成长方形的，所以如果用蛋糕模最好用长方形或正方形的。

查看『长崎蛋糕』的详细制作方法

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