操作: 1、腊肉洗净后在蒸锅里蒸十五分钟,冷后切成薄片备用。腊肉蒸过后再炒,味道和口感更好。辣椒切碎,西芹择洗干净后切成段,胡萝卜去皮洗净后切成粗丝。2、炒锅里放少量植物油,烧热后下辣椒和葱姜蒜炒出香味,倒入腊肉翻炒一会后加入胡萝卜和西芹再炒一会,淋上少量盐、生抽和料酒,就可以出锅了。3、腊肉比较咸,所以炒这道菜时可以根据自己口味调整盐味。查看『西芹腊肉』的详细制作方法