食友上传：红烧豆腐

原料：北豆腐1块、老干妈和郫县豆瓣酱各1勺、干辣椒少许、葱少许、水淀粉适量。

做法：
1.豆腐放置几小时，可以控出里面多的水分，豆腐更结实（也可不控，直接做菜）。
2.老干妈和郫县豆瓣酱各1勺、干辣椒几个，葱少许。
3.豆腐切成3×3见方的小块。
4.水煮开，下入豆腐块，稍至再开，关火捞出过冷水。
5.锅中少许油，冷油下入所有的配料，煸炒几下。
6.加入酱油，适量水。
7.下入豆腐块，轻轻晃动锅子，豆腐块分散并没在汤中即可。
8.加盖焖5分钟左右，勾芡出锅。

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