首页 > 菜谱 > 食友分享 > 白切鸡

食友上传:白切鸡

作者:123网友 发表于 2019/10/13 7:56:00回顶部
材料:三黄鸡、香菜、葱、姜。
调料:料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油。

做法:
1、活鸡宰杀,去内脏,处理干净。
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;
3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火;
4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;
5、欣和酱油(六月鲜)和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用;
6、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;
7、改刀斩件装盆,放上香菜。食用时蘸调料即可。

查看『白切鸡』的详细制作方法

食友点评回顶部
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句回顶部
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱分类