食友上传：泰式酸辣凤爪

材料：鸡脚500克、泡椒8个、剁椒1汤匙、柠檬2片、冰糖1至2大块、生姜片3片、白醋80克、泡椒水3汤匙、清水400克、食用盐适量

做法:
1、用清水洗净鸡脚剪去指甲，锅内放水烧开，倒入鸡脚加盖煮15分钟。
2、倒出用清水洗净，倒入冰凉开水里浸泡20一50分钟去除胶质，让口感更好。
3、取出切件。
4、在浸泡鸡脚的同时，另用一锅倒入400克清水加入冰糖煮至冰糖融化。
5、倒入其它配料稍煮片刻试味，待凉。
6、待汁液凉透后倒入鸡脚浸泡，然后倒入密封合放入冰箱浸一夜即可享用。

温馨提示：煮好的鸡脚用冰水浸泡，使鸡脚去除胶质，令口感更爽脆更好吃。泡椒剁椒和白醋的份量最好按自己的口味来加减。如果要急着吃，煮汁液的时候，把鸡脚也一同倒入稍煮片刻，待凉就可以吃。不过就没有浸泡的好吃，也没那么爽口。最后还有一个提议，最好不要加入柠檬片特别是不喜欢柠檬的MM，本人觉得味道有点点怪怪的。

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