食友上传：扁豆焖面

原料：细切面8两、细扁豆1斤、五花肉3两、大料2个、香叶1片、葱花、姜丝、生抽、老抽、色拉油、盐适量、大蒜3瓣儿

做法：
1.将五花肉切片，扁豆洗净切段备用；
2.将切面抖散，放进蒸锅（铺提布）蒸10分钟左右；
3.蒸好后，放进大一点的盆里，放约2勺的色拉油，用手将面抖散；
4.炒锅烧热放油（花生油、色拉油都可以），油要放的比炒菜多一些，因为一会要放面哈放葱花、姜丝超香，放入大料，放肉片略炒；
5.放豆角略炒后，放生抽（提鲜），放老抽（提色），炒出香味后，放水（大约盖过豆角再往上一点），开锅后中火炖，约10分钟左右（豆角7、8分熟）；
6.可以再放一点盐，要少放哈，因为酱油已经比较多了。将面条平铺在豆角上，盖盖中火继续炖，注意不要糊锅哈。
7.待水快干时，将面条翻个，将豆角和剩的汤汁将面拌均匀，收汤关火；
8.在炖豆角的空档，将3瓣蒜用工具碾碎或砸碎，放一点纯净水（水不要太多哈）；
9.吃的时候将蒜汁（连蒜带汁）浇到面上，再放点醋，剩下您就品去吧。

查看『扁豆焖面』的详细制作方法

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