食友上传：水煮肉片

【准备材料】通脊猪肉 油麦菜（青菜可以自选，这道菜用油菜味道也超好）
【准备调味料】郫县豆瓣酱 料酒 鸡精（味精） 盐 干红椒 花椒 食用油 葱末 姜丝 淀粉

【好味的关键】首先是要用选用通脊猪肉，其次是要用郫县豆瓣酱，这两样可是好味的关键哦！

【方法】
1、将油麦菜清洗干净后入锅用开水烫一下后捞出控水，水开未下青菜时加少许料酒和鸡精或味精；
2、锅内淋少许油，入葱末姜丝爆香；
3、入郫县豆瓣酱翻炒；
4、倒入清水烧开（水的用量根据自家的肉量来决定，因为要煮肉片，所以水量要充足；
5、煮汤的空当，可以切肉片，要尽量切的薄一些，半冻的肉比较好切，准备好淀粉（沾裹肉片用）；
6、将肉片两面均匀的沾裹淀粉，沾裹好在空盘子里抖一抖肉片，可以将多余的淀粉抖掉；
7、汤水开后将沾裹了淀粉的肉片一片片的下入汤中煮熟；
8、另起一锅，入油将花椒粒以及干红椒爆香至开始有少许油烟；
9、炸辣椒的空当，取小盆或大碗，将油麦菜放在最下层铺底；
10、然后摆入肉片；
11、取些煮肉片的汤浇在上面；
12、然后在最上面浇上热油辣椒，刺啦刺啦的声音随后飘来入鼻香气，上桌开饭喽！

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