食友上传：洋葱炒牛肉

做法：
1、牛肉洗净切成条，葱姜切成大段，放到碗里。
2、碗里加入料酒，酱油，盐腌渍15分钟。
3、腌好后把葱姜挑出，牛肉里控干水分放入淀粉，搅拌均匀。

注意：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。挑出的葱姜段不要丢掉，炒菜的时候还会用。

4、锅里放入油，油量多一切。
5、把牛肉倒入锅里炸至焦黄，盛出备用。
6、洋葱切成滚刀块，掰散。
7、油锅里留少许油，烧热后放入花椒大料和挑出的葱姜段。
8、把洋葱倒入锅里，快速翻炒。
9、倒入炸好的牛肉，继续翻炒半分钟。
10、放入酱油，醋，盐，鸡精，味精调味，最后放入香菜做点缀，即可出锅。

注意：洋葱很容易熟，不要炒得太久，脆脆的更好吃。

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