食友上传：五香萝卜干

材料：青皮白萝卜二十斤、盐、花椒、大料、干红辣椒适量、水2000ＭＬ

做法：
1、把青皮白萝卜切成小指粗细的条，放入风干机中，设定华氏125度10小时就可以了（过去的老办法就是把萝卜干整个大的架木放室外晒，这种方法做的萝卜干腌制前还要冲洗下并控干水份）。
2、煮制腌萝卜干的料水，20斤萝卜风干后也就500克的样子，其与盐的比是10：1也就是说500克的萝卜干要用50克的盐。用无油的锅把2000ＭＬ煮开加入盐，花椒和大料以及干红辣椒。煮至汤水发黄，即可关火，凉至料汤变凉，选一干净无油的容器把萝卜干放入倒入料水，三天后五香萝卜干就做好了（家里有暖气的朋友要把萝卜干放到较凉的地方，因为自己腌的感度不大，盐水浓度不高，温度高了会让腌萝卜干变戌泡菜哦）。

提示：萝卜干还可以做成酸辣的，因为众口难调，制成五香的萝卜干，可以在吃时调成酸辣的，这样可以照顾到不同的口味。

查看『五香萝卜干』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：