食友上传：蛋皮鸡肉卷

【所需材料】鸡蛋4个、鸡胸肉120克、面粉适量、盐 料酒 香油 淀粉 橄榄油适量

【做法】 
1 将鸡肉洗净用料理机打成肉泥，加适量淀粉，盐，香油，料酒拌匀；
2  将鸡蛋打散，加入适量淀粉，面粉搅拌均匀；
3  起平底锅，用油刷表面，倒入蛋液，中小火摊成鸡蛋薄皮；
4  将鸡蛋皮置于案板上，上铺鸡肉泥，卷成卷；
5  蒸锅置于火上，将蛋卷入锅蒸8分钟至熟；
6  稍凉后切指宽片装盘即可。

【味道与口感】吃起来清淡有嚼劲，对于2岁以上，牙齿基本长全的孩子来说是一道美味营养又健康的小食，当然大人也可以做来吃，只不过建议蒸好后，熬汁浇在上面或是弄些汁料蘸食，这样味道更浓烈，更能满足大人的口感，小孩子还是吃的清淡些好。

小提示】煎蛋饼一定要用中小火，否则上锅就糊掉了，还有用油最好刷表层就可以，不要倒很多油，一来吃起来不清爽，二来影响蛋饼整体美观，油乎乎的，不好吃又不健康；煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝，然后再翻，保证整体效果；鸡肉很容易熟，不要蒸太长时间，否则鸡肉老了就不鲜嫩了。

查看『蛋皮鸡肉卷』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：