食友上传：红烧排骨

主料：排骨
调料：葱段、姜片、蒜片、花椒、大料（八角）、桂圆、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、盐、生抽、老抽、糖、鸡精

做法：
1、先将排骨洗净，打水焯，捞出。
2、把花椒、大料、小茴香、丁香等粒状的东西装到调料盒中。
3、高压锅加水放入炒好的排骨，调料盒、桂圆、桂皮、香叶、草果、葱段、姜片，盖上锅盖，开火煮，排气之后15分钟关火，等锅内气体差不多排干净之后手动把气全部排出，打开锅盖，捞出排骨（之所以用高压锅先压一下是为了省火）。
4、起油锅，油热后放葱姜蒜炝锅，倒入排骨、生抽、老抽、盐、糖、翻炒均匀后加刚才煮肉的高压锅中的汤，一次加足，不用没过排骨，跟排骨差不多的水就可以了，大火烧开，小火煨五分钟，然后开大火至汤汁浓稠放入蒜片、鸡精，翻匀出锅即可。

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