食友上传：干烧鱼

材料：？鱼2条、大葱3寸段、姜3厚片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1/3汤匙、老抽1/3汤匙、米醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、盐1g、干贝素2g

制作：
1、将买回已收拾好的鱼冲洗干净，用厨房用纸拭干水份，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2、平底锅中多倒些油，油烧热至七成（注意一定要高温放入，否则鱼容易扒皮）后，放入鱼，煎炸至两面金黄色时捞出。
3、倒少许余油至炒锅中，下葱段、姜片、蒜片炒香，调入料酒、生抽、老抽，倒入适量开水，将煎炸好的鱼放入（水量没过鱼），水烧开后，加入白糖、盐和干贝素，转小火慢炖。
4、待汤汁开始收浓，淋入米醋，汤汁浓稠后关火。

查看『干烧鱼』的详细制作方法

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