食友上传：五香酱牛肉

食材：牛里脊两斤、葱段两节、豆蔻两粒、百果一粒、姜两块、蒜三瓣、花椒二十粒、香叶两片、八角四粒、小茴香一小撮、干辣椒两颗、十三香三勺、糖四勺、盐三勺、老抽三勺、

做法：
1、锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。
2、锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火。
3、牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁。
4、逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可。

心得：
1、 要用牛里脊做。
2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整。
3、牛肉凉了切，才容易成型。

查看『五香酱牛肉』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：