食友上传：北海道吐司

原料：
A.高筋粉260克、糖8克、酵母1.5克、牛奶90克、动物性奶油80克、蛋白20克、黄油5克；
B.蛋白20克、糖35克、盐1.5克、酵母1克、奶粉15克；
C.黄油15克

制作过程：
1、将A料除黄油外放入面包机按和面，等面成团后加入5克黄油继续和面成团；
2、将面团入冰箱低温冷藏发酵18小时，然后加入B料，揉打至有弹性，加入C料15克黄油继续揉至光滑有膜，延续发酵30分钟；
3、将面团分割整圆，松驰15分钟后，分别擀薄卷起，松驰10分钟；
4、将卷起的面团再擀一遍，卷起入入吐司模内；
5、等待发酵到吐司模8分满；
6、刷上蛋黄液；
7、放入预热好的烤箱，上下火20分钟。

查看『北海道吐司』的详细制作方法

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