食友上传：抹茶红豆卷

材料：中筋面粉200g，抹茶粉10g，速发酵母粉2g（1/2小勺），细砂糖20g，温热牛奶（35—40度，和体温差不多）约150ml；蜜红豆适量

做法：
1、面粉和抹茶粉放入大碗拌匀，中间开穴，在坑里加入细砂糖，酵母粉撒在周围，加入温热的牛奶，从中间香周围逐渐拌匀；
2、先搅拌成絮状；
3、再下手和成面团；
4、将面团移到案上，揉5、6分钟至光滑，盖上拧干的湿布或保鲜膜饧发15—20分钟；
5、将面团再次揉至非常光滑；
6、用擀面杖擀开成大约24、25厘米的正方形；
7、均匀撒上蜜红豆，并轻轻按压，使红豆微微嵌入面片中；
8、卷起来，捏紧收口；
9、将收口朝下，用利刃切成大约3cm长的小段儿；
10、排入蒸笼（提前抹油或使用蒸笼布），继续饧发30分钟左右，至明显变“胖”；
11、蒸锅上汽后放入蒸笼，大火蒸15分钟左右，关火后虚蒸3分钟左右即可。

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