食友上传：元宝酥

油皮：中筋面粉120克，胡麻油30克，温水50克，糖10克。
酥皮：低筋面粉80克，胡麻油40克。
馅料：紫薯泥，牛奶，糖，芝麻和核桃各适量混匀（没有胡麻油也可以用其它油---黄油，猪油，色拉油。胡麻油要提前加热一下，然后放凉，这样味道更浓郁。）

做法：
1、将油皮和油酥的材料分别和成面团，饧30分钟。
2、将油皮和油酥的面团各分成五份。
3、取一个油皮剂子和一份油酥，把油酥包入油皮内，滚圆，擀长，卷起，然后依次将其它的都做好，静置10分钟。
4、再次擀长，卷起，静置10分钟。
5、将二次擀成的面皮卷用拇指压在中间接口处向上对齐内收，整成圆形，压扁擀开，在收口处的一面包入紫薯馅，收紧口。
6、将包好馅的面团滚成圆柱形，两边压扁，在将压扁的两边向上折起，然后四角向内收成元宝状。
7、表面刷蛋黄液。
8、放入烤盘，180度烤25分钟。

查看『元宝酥』的详细制作方法

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