食友上传：红烧肉

主料：猪五花肉（因为LG不爱吃肥肉，所以我特意放了一些纯瘦肉，但是如果都是瘦肉就绝对做不出好吃的红烧肉哦）
调料：桂皮、八角、花椒、香叶、葱段、姜片、蒜末、冰糖、盐、老抽、料酒、油少许、开水。

做法：
1、将五花肉切成2厘米见方的小块
2、锅中放少许油，或者不放，把切好的五花肉放入锅中煸炒，最好是小火煎，一遍煎至出油金黄，然后翻至另一面煎。
3、等五花肉煎好或炒好后，放入桂皮、八角、花椒翻炒出香味加料酒、老抽翻炒上色，加香叶、葱段、姜片、冰糖、盐，倒入开水，水量刚好没过肉就好，大火烧开，小火炖至肉烂，最后大火收汁，让汤汁包裹肉块，加入蒜末翻炒翻匀出锅即可。

注意：炖肉一定要用开水，凉水会让肉块紧缩，而不容易入味，肉也不爱烂。

查看『红烧肉』的详细制作方法

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