食友上传：红烧猪蹄

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：
1、用炒勺将少许油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。
2、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，小火炖烂，收浓汁即成。

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