食友上传：手撕包菜

原料：包菜、葱、姜、辣椒、花椒、五花肉
调料：油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、郫县豆瓣酱

做法：
1、包菜用手撕成片（我喜欢撕得大大片的，觉得这样吃起来才过瘾）。五花肉切成薄片，葱切段，姜切片。
2、热锅凉油倒入少许油，放入五花肉煸炒至油脂渗出，肉微微发卷。
3、放入姜、葱、辣椒翻炒至有香味，加入花椒，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
4、加入撕好的包菜，翻炒均匀，倒入适量的料酒翻炒。
5、加入少量的水，翻炒至断生，再加入一小勺生抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
6、出锅前加入蒜叶翻炒即可。

【提示】
1、包菜手撕的更好吃，这个大家都知道不用我啰嗦哈。
2、一定要凉油把五花肉下锅煸炒，这样才能充分煸炒出肉的油脂和香味。
3、郫县豆瓣酱本身有咸味，放盐的时候记得要减少。
4、加点白糖，炒出来的包菜会更好吃。
5、花椒记得不要和姜蒜一起下锅，否则会糊。

查看『手撕包菜』的详细制作方法

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