食友上传：剁椒鱼头

材料：鲢鱼头一个 剁椒适量 葱姜适量 料酒适量 盐适量 油适量

做法：
1、鱼头放入盆中加淹过鱼头的清水加入适量醋和盐浸泡30分钟去腥
2、鱼头洗净用厨房纸擦干水分用刀从中间剖开鱼头
3、鱼头的切面涂上耗油 淀粉 盐 料酒 糖 姜末 反面亦然
4、取一个大盘铺姜丝和葱丝将鱼头放入
5、取适量剁椒均匀覆盖在鱼头上
6、锅中加水煮开后将鱼头放入锅中隔水蒸20分钟至熟
7、表面撒上葱花
8、起锅烧热油淋在鱼头上即可

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