食友上传：干豆角烧肉

主料：干豆角一把，香叶两片，五花肉400克，盐糖，料酒(或镇江香醋几滴)，姜片少许，蒜头1把，生抽，老抽，新鲜的朝天椒3-4个(或干的，但是要先泡水再用)

制作：
1，干豆角稍泡软洗净，放入小锅中，加上清水没过豆角，煮至牙能咬得动，关火离灶备用。
2，五花肉切片，准备2-3片香叶。
3，锅内放入少许油，油热加入五花肉炒。
4，炒至变色出油，加入料酒，姜片，少许生抽老抽上色。
5，再将干豆角从汁水中捞出，放入与肉一同炒上色。
6，倒入煮豆角的水一同煮开，稍炖一会(水要没过干豆角才行),加入一把蒜头，两片香叶，红椒粒，再大火煮开，调入盐糖，后开小火慢慢炖至豆角稍酥烂，但是还有些韧性即可。

提示：使用香叶很关键，这正是让这道菜回味无穷的秘诀！炒出油的五花肉的肉质也富有韧性，越嚼越香！干豆角的口感类似五花肉。

查看『干豆角烧肉』的详细制作方法

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