食友上传：干锅茶树菇

主料: 干茶树菇1把，五花肉，蒜头1个，小朝天椒3个，花椒少许，香叶1片，豆豉少许，洋葱1个，香菜少许。
调料: 生抽，老抽，盐，糖，

制作：
1,茶树菇入冷水浸软，捞出剔去老根再切成段。放入汤锅，加入冷水没过茶树菇，开火煮开，再降至小火煮至茶树菇稍有些软。
2，五花肉切成薄片，准备花椒、朝天椒、大蒜头、豆豉，洋葱切成末。
3，炒锅放少许油烧热，下入洋葱末炒香盛出、锅内再放油爆香花椒(火不可太大，否则花椒会变焦)。
4，放入五花肉炒出油后，再加入洋葱一同炒至无肥油，五花肉有点脆脆的。
5，放入生抽，老抽上色。
6，放入煮软的茶树菇一同炒上色后，加入煮茶树菇的原汁，汁要与锅中的茶树菇相平。放入盐糖、蒜头、朝天椒、一片香叶、切碎的豆豉大火煮开，小火焖煮近半小时，煮到只有少许汤汁(用牙测试酥烂程度，只要咬得动即可，不可太酥，否则失去嚼感)。

提示：吃的时候，再放入干锅中，撒上香菜末，小火，一边吃一边加热，这道菜非常适合在大冬天里，一家人围坐在一起吃。

查看『干锅茶树菇』的详细制作方法

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