食友上传：香辣虾

食材：基围虾450g
调味料：面包糠，生粉，料酒，白胡椒粉，盐，油，鸡精，蛋清，蒜头。

做法：
1，虾去肠线，减去须，洗干净。
2，倒入料酒，少许鸡精，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。
3，打入半个蛋清，放入生粉，抓拌均匀后，放冰箱腌制10分钟左右。
4，锅里倒油，油温7成时，倒入腌制好的虾，翻炒到虾壳变色后，再翻炒2分钟使其熟透。然后起锅备用（这次，我放了一个蛋清，有点多了，大家记得少放点哈）。
5,干辣椒和蒜头切好。
6，香香的面包糠，大家要记得买白色的面包糠哦，这是质量比较好的，黄色的，口感不好。
7，炒虾的锅洗干净，锅热后，倒入面包糠，翻炒到微微变黄。
8，倒入干辣椒和蒜头，翻炒出辣味和蒜味。
9，倒入虾，翻炒1分钟，使面包糠的香味都炒出来，就可以了。

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