食友上传：地三鲜

材料：绿茄子1个、土豆1个、青椒1个、大葱1小段、姜一片、大蒜3瓣、料酒1/3汤匙、生抽1/3汤匙、 糖1/3汤匙、盐1g、淀粉1/2汤匙、香油1茶匙

制作：
1、土豆洗净削皮，茄子洗净去蒂削皮，土豆和茄子切滚刀块，青椒去蒂去籽，切成三角形或梯形，葱、姜、蒜都切成碎末。
2、将料酒、生抽、糖、盐、淀粉混合，加入适量清水勾成芡汁。
3、锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆块和茄子块炸成金黄色后捞出（PS因为土豆和茄子炸的时间不同，所以一定分开炸）。
4、锅中留一些底油，大火加热至7成热时，放入葱末、姜末和一半的蒜末炒香后，倒入炸好的土豆块、茄子块和青椒片，翻炒约半分钟。
5、最后将步骤2调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末。

查看『地三鲜』的详细制作方法

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