食友上传：酸辣藕丁

主料辅料：莲藕、花椒、葱、姜、小米椒或干辣椒
调味料：盐、糖、醋、鸡精

制作方法：
1、莲藕洗净后，去掉皮和莲藕的两头、切丁，然后把藕丁在家又是粗的冷水中浸泡，姜切丝、葱切成葱花备用；
2、做锅，热锅凉油，油温6成热时，下入花椒爆香，然后下入姜丝、葱花爆香，然后放入切好的藕丁翻炒；
3、待藕丁的颜色略变成透明状时，顺着锅边烹上醋，然后加糖、盐、鸡精调味即可。

味道：藕丁清脆，味道咸鲜、酸辣里略带微甜，是餐桌上一道开胃爽口的素菜。

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