食友上传：炝土豆丝

主料：土豆
配料：葱、小辣椒、蒜末
调料：盐、花椒、油、醋、生抽、糖、鸡精

做法：
1、土豆洗净，先在底部切一刀，放在菜板上，先切成片，然后切成丝。准备一盆清水，滴入少许白醋，将土豆丝放入浸泡一会，捞出。
2、锅中加水烧开，把土豆丝放水中焯一下，大概3分钟左右、捞出放凉水中捞一下，控净水装盘，加盐、鸡精、醋、生抽、糖少许、撒上葱花、小辣椒、蒜末。
3、锅中放油加热，放入花椒，当闻到花椒香味时，关火，连花椒带油倒入土豆丝上即可。

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